Luk je vrlo česta jeftina domaća kuhinja. Meso je nježno, sočno i začinjeno, dobrog kvaliteta, pogodno za sirovu hranu. Porijeklom je iz zapadne Azije, a uzgaja se u čitavoj Kini i dostupan je u svako godišnje doba. Jestivi dio luka je podzemna lukovica (odnosno ljutika). U stranim zemljama poznat je kao" Queen of Dishes" sa visokom hranljivom vrijednošću.
Hranljive materije sadržane u svakih 100 g luka (bijela kora) su sljedeće:
| Vrućina (39kCal) | Karoten (20μg) | Kalcijum (24mg) | Cink (0,23mg) |
| Proteini (1,1g) | Tiamin (0,03 mg) | Fosfor (39mg) | Selen (0,92μg) |
| Masti (0,2g) | Riboflavin (0,03 mg) | Natrijum (4,4 mg) | Bakar (0,05 mg) |
| Ugljikohidrati (9g) | Nigolska kiselina (0,30 mg) | Magnezijum (15 mg) | Mangan (0,14 mg) |
| Dijetetska vlakna (0,9g) | Vitamin C (8,00 mg) | Gvožđe (0,6mg) | Kalij (147mg) |
| Vitamin A (3μg) | Vitamin E (0,14 mg) |
