Эй унда, foodies! Бөгөн, мин был темаға сумып, тип, был’s кулинар донъяла грохот: һарымһаҡ тоҙло өҫтәү яҡшы өҫтәү шаркутерия таҡтаһы? - Был ингредиент ябай шаркутерияны ауыҙға таратыусы ябай шаркутерияны үҙгәртеп була, тип уйлайым.
Әйҙәгеҙ, нигеҙҙәрҙән башлайыҡ. Нимә аныҡ ҡына шаркутерия таҡтаһы? Ул матур тәртипкә килтереп, ҡайнатылған ит, сырҙар, емеш-еләк, йөҙөм, һәм төрлө оҙатыусылар, бөтәһе лә сәнғәтле тәҡдим таҡта. Ул аш ҡына түгел; был сәнғәт әҫәре, төрлө тәмдәрҙе, текстураларҙы һәм төҫтәрҙе берләштерә. Ә тап ошо ерҙә тоҙло һыуҙа килә.
Төп сәбәптәренең береһе һарымһаҡ тоҙло һыуҙа фантастическое өҫтәү булып тора, шаркутерия таҡтаһы уның тәме. Һарымһаҡ ҡыйыу, әсе тәмгә эйә, улар ҡаймаҡлы ит һәм ҡаймаҡлы сырҙар байлығы аша ҡырҡып була. Ә тоҙло һыу татлы, тоҙло элемент өҫтәй, ул тәмдәрҙе баланслаштыра. Ауыҙҙағы тәм шартлауы кеүек!
Миҫал өсөн, классик шаркутерия таҡтаһы менән прошутто, бри, һәм ҡайһы бер яңы йөҙөм ала. Прошутто татлы һәм тоҙло, бри ҡаймаҡлы һәм йомшаҡ, ә йөҙөм һутлы һәм татлы. Хәҙер тоҙло һыуҙа бер нисә тырнаҡ һарымһаҡ өҫтәйбеҙ. Һарымһаҡтың үткерлеге прошутто тоҙлоғон тулыландыра, бри аша ҡырҡылған ҡаймаҡлылыҡ, дөйөм тәм профиленә яңы үлсәм өҫтәй. Ул кулинар ожмахта эшләнгән матч!
Һарымһаҡтың тоҙло һыуҙа тағы бер ҙур нәмәһе – уның күп яҡлылығы. Һеҙ уны ҡулланырға мөмкин, шул тиклем күп төрлө ысулдар менән шаркутерия таҡта. Һеҙ уны бөтә хеҙмәт итә ала, шуға күрә ҡунаҡтар поп тырнаҡ уларҙы ауыҙҙары өсөн интенсив һарымһаҡ хит. Йәки, һеҙ уны ҡырҡып, йәйелдерергә мөмкин сухари йәки икмәк өсөн тәмле һарымһаҡ йәйергә. Хатта уны ит һәм сырҙар өсөн тәмләткес итеп ҡулланырға мөмкин, һәр тешләү менән тәм ярсығы өҫтәп.
Визуаль күҙлектән ҡарағанда, тоҙло һыуҙа ла шаркутерия таҡтаһына ҡыҙыҡлы элемент өҫтәй. Төрлө төҫтәге ит, сырҙар, емеш-еләккә ҡаршы сағыу аҡ тырнаҡтар матур контраст барлыҡҡа килтерә. Был таҡтаға бер аҙ төҫ һәм текстура өҫтәү кеүек, уны тағы ла күҙгә йәмлерәк итә.
Хәҙер, әйҙәгеҙ, әйберҙәрҙең практик яғы тураһында һөйләйек. Тәьмин итеүсе булараҡ, мин беләм, сифат төп. БеҙҙеңПластик барабандағы аҡ һарымһаҡ.иң яңы һарымһаҡ тырнаҡтарынан эшләнә, һаҡ ҡына һайланған һәм камиллыҡҡа тиклем тоҙлана. Пластик барабан тәьмин итә, тип, һарымһаҡ яңы һәм тәмле ҡала, оҙаҡ ваҡыт, уны идеаль ресторандар, гастрономия, һәм өйҙә ашнаҡсылар бер үк.
Әгәр һеҙ эҙләйһегеҙ, күберәк күләмдә, беҙҙең25 кг барабанда Һарымһаҡҙур вариант. Был’s коммерция кухнялары өсөн идеаль, улар кәрәк тотороҡло тәьмин итеү юғары - сифатлы һарымһаҡ тоҙло. Ә ҡабыҡлы һарымһаҡ тырнаҡтарын өҫтөн күргәндәр өсөн беҙ ҙә тәҡдим итәбеҙҠабыҡланған һарымһаҡ тырнаҡтары һыуһаҡлағыс. Был уңайлы вариант, һеҙгә ваҡыт һәм көс экономиялай кухняла.
Тик һүҙ тәм, уңайлыҡ тураһында ғына түгел. Һарымһаҡ шулай уҡ ҡайһы бер һаулыҡ өсөн файҙалы. Был’s билдәле, антибактериаль һәм вирусҡа ҡаршы үҙенсәлектәргә эйә, һәм ул иммун системаһын күтәрергә ярҙам итә ала. Шулай итеп, ҡасан һеҙ рәхәтләнеп шаркутерия таҡтаһы менән һарымһаҡ тоҙло, һеҙ’ы ғына түгел, һеҙҙең тәм ҡабыҡтарын дауалау, әммә шулай уҡ һеҙҙең тән ярҙамы эшләй.
Ҡайһы берәүҙәр һарымһаҡтың көслө еҫе өсөн борсолорға мөмкин. Тик борсолма! Разнель ярҙам итә, һарымһаҡ еҫен бер аҙ йәлләп, һәм башҡа ингредиенттар шаркутерия таҡтаһында шулай уҡ ярҙам итәсәк, уны баланслаштырыу. Плюс, әгәр һеҙ’ы хеҙмәтләндерә шаркутерия таҡтаһы скважина - елләтелгән районда, еҫе артыҡ өҫтөнлөк бирергә тейеш түгел.
Хәҙер, әйҙәгеҙ, нисек парлы һарымһаҡ тоҙло һыуҙа башҡа әйберҙәр менән шаркутерий таҡтаһында һөйләшергә. Иттәр өсөн ул салами, пепперони һәм капикола менән шәп бара. Һарымһаҡтың ҡыйыу тәме был дауаланған иттәрҙең тәмләткеслегенә ҡаршы тора ала һәм өҫтәмә тибеү өҫтәй. Сырҙар менән ул ҡарт чеддер, гуда һәм зәңгәр сыр менән яҡшы парлана. Һарымһаҡ был сырҙарҙың байлығын ҡырҡып, тәмдәрен көсәйтә ала.
Емеш-еләк һәм йөҙөм тураһында һүҙ барғанда, тоҙло һыуҙа бер аҙ көтөлмәгән парлашыу булыуы мөмкин, әммә ул эшләй! Уны киптерелгән абрикос, инжир йәки миндаль менән парлаштырып ҡарағыҙ. Татлы һәм тоҙло комбинация ысынлап та тәмле.
Һүҙҙе йомғаҡлап, тоҙлолоҡта һарымһаҡ, һис шикһеҙ, шаркутерия таҡтаһына ҙур өҫтәү булып тора. Ул тәм өҫтәй, универсаль, һәм визуаль йәлеп итеү идараһы, һәм ул хатта ҡайһы бер һаулыҡ өсөн файҙалы. Һеҙ’профессиональ ашнаҡсы йәки өйҙә ашнаҡсы эҙләп, һеҙҙең ҡунаҡтарҙы һоҡландырырға, мин бик кәңәш бирергә, уны һынап ҡарау.
Әгәр һеҙ’беҙҙең юғары һатып алыу менән ҡыҙыҡһына - сифатлы һарымһаҡ тоҙло һыу, беҙ һеҙҙән ишетергә теләйем. Беҙҙең менән бәйләнешкә инеү өсөн әңгәмә башлау тураһында һеҙҙең һатып алыу ихтыяждары, һәм әйҙәгеҙ, бергә эшләй harcuterie таҡталар тағы ла иҫ киткес!
Һылтанмалар
- Майкл Рульмандың «Шаркутерия сәнғәте»
- "Һарымһаҡ: Allium sativum L. һәм бәйле төрҙәрҙең фән һәм терапевтик ҡулланыу" Эрик Блоктың
