Hej tamo! Kao dobavljač cijelih gljiva u salamuri, često me pitaju o sadržaju natrijuma u našim proizvodima. To je opravdana briga, posebno za one koji paze na unos soli. Dakle, zaronimo odmah i istražimo koliko je natrijuma zapravo u cijelim gljivama u salamuri.
Prije svega, važno je razumjeti zašto uopće koristimo salamuru. Rasol je rastvor slane vode koji deluje kao konzervans za gljive. Pomaže produžiti njihov vijek trajanja, održati njihovu teksturu i poboljšati njihov okus. Kada se gljive konzerviraju ili pakuju u salamuri, one upijaju dio soli iz otopine, što doprinosi njihovom sadržaju natrijuma.
Sada, hajde da pričamo o brojevima. Količina natrijuma u cijelim gljivama u salamuri može varirati ovisno o nekoliko faktora, kao što su vrsta gljiva, koncentracija salamure i korištene metode obrade. U prosjeku, porcija od 100 grama cijelih gljiva u salamuri sadrži oko 300-400 miligrama natrijuma. Da bi se to stavilo u perspektivu, Američko udruženje za srce preporučuje odraslima da ograniče unos natrija na manje od 2.300 miligrama dnevno, a idealno, ne više od 1.500 miligrama dnevno za one s visokim krvnim tlakom ili drugim zdravstvenim problemima.
Važno je napomenuti da pečurke ne apsorbuju sav natrijum u salamuri. Nešto od toga ostaje u tečnosti, pa ako ste zabrinuti zbog natrijuma, možete ocijediti i isprati gljive prije upotrebe. Ovo može smanjiti sadržaj natrijuma do 50%. Međutim, imajte na umu da ispiranje gljiva također može utjecati na njihov okus i teksturu, tako da je to kompromis.
Još jedna stvar koju treba uzeti u obzir je vrsta gljiva koju koristite. Različite vrste gljiva imaju različite nivoe natrijuma, čak i kada su pakirane u salamuri. Na primjer, pečurke, koje su najčešća vrsta gljiva koje se koriste u salamuri, obično imaju niži sadržaj natrijuma u usporedbi s drugim vrstama kao što su shiitake ili portobello gljive. Ako tražite opciju s nižim sadržajem natrijuma, možda ćete htjeti odabrati pečurke ili druge vrste koje prirodno imaju niže količine natrijuma.
U našoj kompaniji smo ponosni na pružanje visokokvalitetnih cijelih gljiva u salamuri koje su ne samo ukusne, već i ispunjavaju najviše standarde sigurnosti i kvaliteta. Koristimo pažljivo formuliranu otopinu salamure koja je dizajnirana da sačuva gljive uz minimiziranje sadržaja natrijuma. Naše gljive također dolaze od provjerenih dobavljača koji slijede stroge prakse uzgoja i berbe kako bi osigurali da ne sadrže pesticide i druge zagađivače.
Ako ste na tržištu za cijele gljive u salamuri, imamo široku paletu proizvoda za odabir. NašGljiva u salamuri u bačvi od 50 kgje popularna opcija za komercijalne kupce kojima je potrebna velika količina gljiva. Savršen je za restorane, prerađivače hrane i druge firme koje koriste gljive u svojim receptima. Također nudimoMushirom Agaricus Bispoust u Brene, koja je vrhunska sorta gljiva koja je poznata po svom bogatom ukusu i mesnatoj teksturi. A ako tražite nešto malo drugačije, našeNarezani šampinjoni u salamurije odlična opcija. Savršen je za dodavanje salatama, pizzama i drugim jelima.
U zaključku, sadržaj natrijuma u cijelim gljivama u salamuri može varirati ovisno o nekoliko faktora, ali u prosjeku, porcija od 100 grama sadrži oko 300-400 miligrama natrijuma. Ako ste zabrinuti zbog natrijuma, možete ocijediti i isprati gljive prije nego što ih upotrijebite, ili odaberite vrstu gljiva sa nižim sadržajem natrijuma. U našoj kompaniji nudimo širok asortiman visokokvalitetnih cijelih gljiva u salamuri koje su ne samo ukusne, već i zadovoljavaju najviše standarde sigurnosti i kvalitete. Ako ste zainteresirani da saznate više o našim proizvodima ili želite naručiti, slobodno nas kontaktirajte. Rado ćemo vam pomoći da pronađete savršene gljive za vaše potrebe.
Reference:
- Američko udruženje za srce. (2023). Natrijum i Vaše zdravlje. Preuzeto sa https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sodium/sodium-and-your-health
- FoodData Central. (2023). Pečurke, bijele, iz konzerve, ocijeđene čvrste tvari. Preuzeto sa https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170222/nutrients
