Hej tamo! Kao dobavljač češnjačkih češnjaka u slanici, zatečen sam da podijelim s vama kako pripremam češnjačke češnjake za obrt. To je proces koji kombinira tradiciju, nauku i puno ljubavi prema belim luku. Dakle, zaronimo pravo!
1. korak: Odabir desne češke
Prvi korak u pripremi čepova za češnjak za obnovu odabire najbolji češnjak. Uvijek idem za svježe, visokokvalitetne žarulje češnjaka. Želite žarulje koje su čvrsto, bez znakova kalupa ili mekih mjesta. Veličina klinčana zapravo nije važna toliko, ali smatram da su klinovi za srednje veličine obično najlakše raditi.
Izvorim sa svojim belim lukom od lokalnih poljoprivrednika koji slijede održive poljoprivredne prakse. To ne osigurava samo svježinu i okus češnjaka, već i podržava lokalnu zajednicu. Kad tražite češnjak, pokušajte pronaći sijalice koje imaju jak, očajni miris. To je dobar znak da je češnjak pun ukusa.
2. korak: ljuštenje belog luka
Jednom kad imam ruke na nekim sjajnim žaruljima belog luka, vrijeme je za oguliti klinče. Sad, ljuštenje češnjaka može biti malo bola, ali postoji nekoliko trikova koji olakšavaju. Jedna metoda koju volim je postaviti žarulju češnjaka na ploču za rezanje i pružiti joj dobar udarac s ravnom strani kuharskog noža. Ovo otvara čepove iz papirne kože, što ih čini lakšim za ljuštenje.
Druga metoda je staviti klinče u teglu, čvrsto ga zapečatite i snažno ga protresite. Klipovi će se odskakati unutar tegle, a trenje će pomoći u uklanjanju kože. Nakon ljuljanja, osiguravam da uklonim preostali komadići kože ili zelene klipe u sredini klinaca. Zelene klice mogu biti malo gorko, pa je najbolje riješiti ih.
Korak 3: Pre - tretirajte češnjak
Prije nego što počnem da uđem sa češnjakom za češnjake, volim pre - postupati sa njima da poboljšaju svoj okus i teksturu. Jedan od načina za to je blanširanjem klinčica. Donosim lonac vode u prokuha, dodajte oguljene kline i pustite ih da kuhaju oko 30 sekundi u minutu. Zatim brzo prebacim poklopce na ledenu kupelj da zaustavim proces kuhanja.
Blanširanje pomaže u uklanjanju neke oštrine od belog luka i čini klinčiće tenderu. Također pomaže u uklanjanju bilo kakvih prljavštine ili krhotina koja bi mogla biti na klingu. Druga opcija pre - tretmana je ublažavanje klinca u otopinu sirćeta i vode nekoliko sati. Ovo može dodati malo tangy aroma na češnjak.
Korak 4: Priprema slane slane
Sada, salad je zvijezda emisije kada je u pitanju čišćenje češnjaka za češnjake u slanici. Ormarina je ono što belog češnjaka daje jedinstveni okus i pomaže da ga sačuvate. Postoji mnogo različitih recepata za slanje, ali moj Go - za recept je jednostavna kombinacija vode, soli, sirćeta i nekoliko začina.
Obično započinjem rastvaranjem oko 1/4 šalice soli u kvartu vode. Zatim dodajem oko 1/4 šalice sirćeta. Možete koristiti bijeli sirće, jabukovo sirće ili bilo koji drugi octa koji vam se sviđa. Ortćer dodaje malo kiselosti otočići, što pomaže u očuvanju češnjaka i daje ga tangicom ukusom.
Da biste dodali neki dodatni okus, volim bacati u nekoliko začina. Neki od mojih favorita uključuju paprike, ležište i malo šećera. Možete eksperimentirati sa različitim začinima da biste pronašli kombinaciju ukusa koji vam se najviše sviđa. Nakon što sam dodao sve sastojke u vodu, donosim slanu otopinu u prokuhanje, stalno miješam kako bih bio siguran da se sol i šećer potpuno rastvaraju. Zatim pustim da se batina hladi do sobne temperature.
Korak 5: Obnova češnjaka
Jednom kada se salana ohladi, vrijeme je da sarine čepove sa češnjakom. Stavljam prekršene čepove u čistu, sterilizirana tegla. Možete koristiti staklenu teglu ili plastičnu posudu, ali više volim staklo jer ne reagira sa slanom otokom. Izlivam hlađenu slanu otopinu prekrivače, pazim da su klinovi u potpunosti potopljeni.
Volim ostaviti malo glave na vrhu tegljača kako bih omogućio bilo kakvu širenje. Zatim čvrsto zapečaću jar i pustim da sjedi na sobnoj temperaturi na nekoliko dana. Za to vrijeme, češnjak će apsorbirati ukuse slane otopine, a saraj će početi sačuvati klinče. Nakon nekoliko dana premještam teglu u frižider da usporim proces za obrt i drži češnjak svježe.
Korak 6: Monitoring i skladištenje
Nakon što je belog češnjaka bio obran nekoliko dana, volim da ga redovno provjeravam. Tražim bilo koji znakove kalupa ili kvarenja. Ako sve izgleda dobro, češnjak se može pohraniti u hladnjak nekoliko mjeseci. Što duže češnjak sjedi u slanici, to će intenzivniji okus postati.
Kada je u pitanju posluživanje obložene berli, postoje beskrajne mogućnosti. Možete ga koristiti u salatama, sendvičima, pasta posuđama, ili kao preliv za pizzu. Odličan je način da se dodate prakvicu okusa u bilo kojem obroku.
Naši proizvodi
Kao dobavljač češnjačkih češnjaka u sari, nudim razne proizvode kako bih zadovoljio potrebe mojih kupaca. ImamoKineski češnjak u slanijoj barelu, koji je savršen za komercijalnu upotrebu - razmjera. Bačve su pogodne za skladištenje i transport, a češnjak je prepun ukusa.
Takođe imamoKiseli češanj češnjaka u slanici. Ove kisele klinče odličan su dodatak bilo kojoj ploči za užinu ili šarcurie. Imaju tangicu, začinjeni okus koji se dobro pari sa sirom, mesom i krekerima.
Drugi proizvod koji nudimo jeSlaljeni češnjak u bubnjevima od 50 kg. Ovo je idealno za proizvođače hrane i restorane koji treba velika količina slanog češnjaka. Bubnjevi od 50 kg lako se rukuju i čuvaju, a slani češnjak može se koristiti u raznim receptima.
Kontaktirajte nas za nabavku
Ako ste zainteresirani za kupovinu naših češnjaka za češnjak u sarinim proizvodima, volio bih čuti od vas. Bez obzira da li ste mali vlasnik tvrtke koji traže jedinstveni sastojak ili veliki proizvođač hrane koji su potrebni pouzdan dobavljač, možemo pomoći. Nudimo visoke proizvode kvalitete po konkurentnim cijenama, a zalažemo se za pružanje odlične službe za korisnike.
Ne ustručavajte se da posegnete ako imate bilo kakvih pitanja ili želite razgovarati o vašim potrebama za nabavkom. Ovdje smo da proces učinimo što jednostavnijim i stresom - BESPLATNIM.
Reference
- "Nauka o kuvanju: razumijevanje biologije i hemije iza hrane i kuhanja" Petera Barhama
- "Radost izbora: 150 recepata za očuvanje najboljeg iz sezone" LINDA ZIEDRICH
- "GARLIC: Prekrasan svijet najpopularnijih svjetskih herba" Ted Jordan Meredith
