Һеркәһендә шампьнондар менән тәьмин итеүсе булараҡ, мин һәр ваҡыт клиенттарыбыҙ төрлө танауҙары менән ҡыҙыҡһынып киттем. Күптәр беҙҙең продукттың тәмләткес версияһына теләк белдерҙе. Был блогта, мин ҡайһы бер төшөнсәләр менән уртаҡлашырға, нисек беҙҙең шампиньондар һеркәһе күберәк әсе, шул уҡ ваҡытта юғары сифатлы стандарттарҙы һаҡлау, беҙҙең клиенттар көтөргә килгән.
Тәмлелек нигеҙҙәрен аңлау
Беҙ һыу инеү ысулдарына тиклем өҫтәп, әсе, был’s мөһим аңларға, нимә сәбәпсе тойғолар тәмләткес. Капсаицин, химик берләшмә табылған чили борос, яндырыу тойғоһо өсөн яуаплы, ҡасан ҡулланылған. Төрлө чили борос төрлө кимәлдә капсаицин, был үлсәүҙәр буйынса Scoville шкалаһы. Мәҫәлән, ҡыңғырау боростары 0-ға рейтингта Сковилль рейтингы бар, ә Каролина шаршауында, донъяның иң эҫе боростарының береһе, 2 миллиондан ашыу Сковиль йылылыҡ берәмектәренә (ШУ) етә ала.
Уң Чили боростарын һайлау
Ҡасан маҡсатҡа беҙҙең шампиньондар эшләү Һеркәс тәмләткес, беренсе аҙым тейешле һайлау чили борос. Бында ҡайһы бер популяр варианттар:
Халапеньо Перец
Jalapeños - был дөйөм һайлау өсөн уртаса кимәлдәге тәмләткеслек. Улар, ғәҙәттә, 2,500 - 8000 SHU араһында Scoville рейтингы бар. Jalapeños яңы, бер аҙ емешле тәмгә эйә, улар шампиньондарҙағы ерле тәмде тулыландыра ала. Беҙ бәшмәктәрҙе әҙерләгәндә туранан-тура һеркә иретмәһенә ҡырҡылған халапеньос өҫтәй алабыҙ.
Серрано Перец
Серрано боростары jalapeños-ҡа ҡарағанда эҫерәк, Сковиль рейтингы 10 мең - 23 мең ШУ-нан башлап. Улар сағыу, ҡырҡыу тәмгә эйә һәм һеркәлә шампиньондарға көслөрәк тибеү өҫтәй ала. jalapeños кеүек үк, беҙ серрано боростарын ҡырҡып, уларҙы тоҙлау процесына индерә алабыҙ.
Хабанеро Перец
100 меңгә тиклем - 350 мең ШУ араһында рейтинг үтә эҫе. Улар тропик, цитруслы тәмгә эйә, улар тәмләткес шампьондарға үҙенсәлекле үлсәм килтерә ала. Әммә улар юғары тәмләткес булыу сәбәпле, беҙгә уларҙы экономия менән ҡулланырға кәрәк. Бер habanero борос һиҙелерлек арттырырға мөмкин йылылыҡ кимәле партияһы шампиньондар һеркәлә.
Чили майҙары һәм соустарын индереү
Яңы чили борос ҡулланыуҙан тыш, беҙ шулай уҡ чили майҙары һәм соустарҙы беҙҙең шампиньондарға һеркәлә индерә алабыҙ.
Чили майы
Чили майы чили борос менән май һеңдерә. Ул бәшмәккә шыма, концентрацияланған әсе өҫтәй ала. Беҙ йәки һатып ала аласыз алдан - чили майы эшләгән йәки үҙ эшләйбеҙ, май йылытыу һәм өҫтәп ваҡланған чили борос. Май һыуынғас, беҙ уны һеркә ҡатнашмаһына өҫтәй алабыҙ. Чили майының күләме өҫтәү өсөн кәрәкле кимәлдәге әсегә бәйле.
Ҡайнар соустар
Баҙарҙа күп һанлы эҫе соустар бар, һәр береһе үҙ үҙенсәлекле тәм профиле менән. Табаско соусы, мәҫәлән, ҡоҙоҡ - билдәле эҫе соус табаско борос, һеркә, һәм тоҙ. Ул үткер, әҙәп тәме бар, һеркә иретмәһенә шампиньондар тәмләткеслеген арттырыу өсөн аҙ күләмдә өҫтәргә мөмкин. Шрирача соусы, уның татлы һәм әсе тәм менән, тағы бер вариант, беҙҙең продуктҡа башҡа боролош өҫтәй ала.
Һеркә һәм Спайс нисбәтен көйләү
Һеркәнең тәмләткестәргә нисбәте һеркәлә шампиньондар дөйөм тәме һәм тәмләткеслеген билдәләүҙә мөһим. Һеркәнең юғары өлөшө тәмләткесте йәмергә ярҙам итә ала, ә түбән нисбәт тәмләткесте асыҡтан-асыҡ әйтә ала.
Беҙ стандарт һеркә ҡулланыуҙан башлай ала - бәшмәк нисбәте, мәҫәлән, 1 өлөш һеркәһе 2 өлөш бәшмәк. Артабан, беҙ яйлап һайланған чили борос, майҙар, йәки соус өҫтәйбеҙ. Был’s мөһим тәмләп ҡатнашмаһы даими арауыҡтарҙа, тип тәьмин итеү өсөн, әсе теләк кимәлендә.
Башҡа тәмләткестәр Көсәйтеү өсөн әсе.
Чили боростан тыш, башҡа тәмләткестәр ҙә бар, улар беҙҙең шампиньондар һеркәһендә тәмләткес һәм тәмде көсәйтә ала.
Ҡара борос
Ҡара бороста пиперин бар, был уға йомшаҡ тәмләткес бирә. Һеркәһе иретмәһенә ер ҡара борос өҫтәү нескә йылылыҡ һәм ҡатмарлы тәм өҫтәй ала шампиньондар.
Кайенна Перец
Кайенна борос — киптерелгән, ер чили борос менән 30,000 - 50,000 SHU араһында Scoville рейтингы. Уны һеркә ҡатнашмаһына аҙ ғына өҫтәргә мөмкин, ә башҡа тәмдәрҙе еңмәйенсә, әселекте арттырырға мөмкин.
Ҡыҙыл борос Флейкс
Ҡыҙыл борос ҡырсынташтары ваҡланған киптерелгән чили боростарынан эшләнә. Улар – тәмләткеслекте өҫтәү өсөн уңайлы ысул һәм тоҙлау алдынан туранан-тура бәшмәккә һибергә йәки һеркә иретмәһенә өҫтәргә мөмкин.
Сифат контроле һәм эҙмә-эҙлеклелек
Тәьмин итеүсе булараҡ, сифатты контролдә тотоу һәм эҙмә-эҙлеклелекте һаҡлау иң мөһиме. Ҡасан spicier шампьнондар һеркәлә, беҙгә кәрәк, тип тәьмин итеү өсөн, һәр партия эҙмә-эҙлекле кимәлдә әсе.
Беҙ стандартлаштырылған рецепт эшләй ала, был аныҡ күләмдә чили борос, майҙар, соус, һәм башҡа тәмләткестәр ҡулланырға мөмкин. Өҫтәүенә, беҙгә һәр партияла тәм һынауҙары үткәрергә кәрәк, тип раҫлау өсөн, әсе беҙҙең сифат стандарттарына яуап бирә.
Маркетинг беҙҙең әсерәк продукт
Бер тапҡыр беҙ уңышлы эшләгән spicier версияһы беҙҙең шампьнондар In Finegar, был’s ваҡыт уны баҙарҙа беҙҙең клиенттар. Беҙ үҙебеҙҙең сайтта яңы продукт айырып күрһәтә ала, шул иҫәптән продукт тасуирламаһы һәм һүрәттәр.
БеҙҙеңҺеркәләге шампьенон ҡырҡылғанһәмҺеркәлә бәшмәктәрбиттәрҙе яңыртырға мөмкин, тип индереү өсөн мәғлүмәт тураһында спикер варианты. Төп.Һеркәлә чемпьнондарбитендә шулай уҡ күренекле шылтыратыуҙар ҙа булырға тейеш - был - spicier версияһы менән ҡыҙыҡһыныусы клиенттар өсөн ғәмәлгә.
Һығымта
Беҙҙең шампиньондар эшләү һеркәһе күберәк әсе мауыҡтырғыс мөмкинлек булып тора, беҙҙең клиенттар төрлө тәмдәрен тәьмин итеү. Уң чили боростарын һаҡ ҡына һайлап, чили майҙарын һәм соустарын үҙ эсенә ала, һеркәһен көйләү - тәмләткестәр нисбәте һәм башҡа тулыландырыусы тәмләткестәр ҡулланып, беҙ тәмле һәм әсе продукт булдыра алабыҙ.
Тәьмин итеүсе булараҡ, беҙ юғары сифатлы тәьмин итеү өсөн үҙ өҫтөнә ала - чемпеньондар һеркәлә. Әгәр һеҙ’беҙҙең ҡыҙыҡһыныу беҙҙең spicier версияһы йәки беҙҙең теләһә ниндәй башҡа бәшмәк продукцияһы, беҙ һеҙҙе саҡырабыҙ, беҙҙең менән бәйләнешкә инеү өсөн һатып алыу фекер алышыу. Беҙ һеҙҙең менән эшләүҙе көтәбеҙ, һеҙҙең кулинар ихтыяждарын ҡәнәғәтләндерергә.
Һылтанмалар
- "Гарольд Макгиның "Спицаһы".
- Дэйв ДеВитттың "Чили борос энциклопедияһы".
